蒜子焖钳鱼(家常版)
8.5
综合评分
22
人做过这道菜
婷小烘焙
用料
蒜子焖钳鱼(家常版)的做法
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钳鱼切块 加盐抓出粘液后 洗净沥干备用
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肥猪肉切薄片 香菜葱切段
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热锅下肥猪肉炸出油
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下姜蒜炸至金黄捞出 留底油
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下鱼块煎至两面金黄
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下料酒 生抽 老抽 糖和胡椒粉
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加入一半热水
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把姜蒜倒回去焖至收汁
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加入香菜葱段点缀出锅(我是不出锅，整锅端上餐桌吃的)
小贴士
餐馆做法通常是把鱼块过一遍油
这样鱼肉定型了就不容易烂
这是家常省油版就不过油了
所以煮得过程中尽量少翻动鱼块
也不出锅，我是整个平底锅端上桌吃
味道和餐馆做的一样好吃
这样鱼肉定型了就不容易烂
这是家常省油版就不过油了
所以煮得过程中尽量少翻动鱼块
也不出锅，我是整个平底锅端上桌吃
味道和餐馆做的一样好吃
