香香辣辣的云南小锅米线
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人做过这道菜
豆豆的泡泡
北三环马甸桥东北角有个小公园，里面有家云南菜，服务员小哥哥小姐姐都长得很少数民族，有一段时间特别爱去他们家吃小锅米线，吃得满头冒汗特别舒爽。有一次在室外座位吃，正赶上春风拂落花瓣纷纷落在桌上，辣辣的米线都变得温柔了。
用料
香香辣辣的云南小锅米线的做法
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半干米线，先泡凉水二十分钟，把米线散开。然后进开水煮四分钟，捞出来泡在凉水里20分钟。趁这时候煮米线汤。
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肉末加姜末、料酒、盐去腥入味。
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小锅加水加老抽一勺煮开。
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把肉末加入锅中然后滑散。
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水开后继续加入腌菜。我用的是一种有笋末的腌酸菜。
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肉末汤煮开后，继续调味。
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加入泡好的米粉略煮。
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加入韭菜寸段。
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加入辣椒油。
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加入香菜碎。
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汤略滚，关火出锅！
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配着卤味更美味哦！
