不太辣的水煮牛肉
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Carman的厨房笔记
不正宗的
自己乱做的
自己乱做的
用料
不太辣的水煮牛肉的做法
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姜切片／小块
蒜分别切成小块和蒜末
干辣椒切碎
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腐竹泡软，剪成合适入口的大小
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开中火
姜片、蒜块、干辣椒碎、花椒粒放锅里干煸
先不下油
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有点香味了下少量开水煮干
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煮干水后下油爆香一下
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牛肉加入<腌料>腌制半小时以上
有自己喜欢的腌制方式就用自己喜欢的
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加入1-2勺豆瓣酱炒一下
豆瓣酱带辣味 看自己喜欢的辣度来放
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倒入多一点的开水，烧开
下点盐和糖调味
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用一个漏勺，把腐竹放上去
放汤里煮熟，捞起来放一只大碗里
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牛肉也是这样煮熟
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放大碗里
用一只筛网把汤隔渣，倒在大碗里
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撒上葱花、蒜末、一点点干辣椒碎
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烧一点花生油+花椒油
喜欢辣的可以放辣油
淋在牛肉上面就好了
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可以啦～
