港式蛋挞皮 | 可以做8个 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 56克 |
低筋面粉 | 120克 |
鸡蛋 | 半个 |
香草精 | 半勺 |
糖 | 30克 |
葡式蛋挞液 | 八个的分量 |
鸡蛋黄 | 1个 |
全蛋液 | 半个(和刚才挞皮刚好一凑) |
牛奶 | 70克 |
奶油 | 50克 |
糖 | 30克 |
蛋挞皮揉成球后均分八份并且和蛋挞模具捏合 冰箱冷冻一个小时以上使用(冷冻三天之内都可以使用)
蛋挞液过筛一次或以上 冷藏三小时使杂质沉底后以上再使用
蛋挞液九分满。放入预热好的烤箱200度中层15分钟+上层5-10分钟(表面焦斑出现再烤3分钟即可)