香辣卤鸡爪
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人做过这道菜
静静de小食界
用料
香辣卤鸡爪的做法
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鸡爪洗净
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切掉指甲
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鸡爪中间厚的部分划一刀，方便入味
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冷水下锅，加入一勺料酒与姜片
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撇去浮沫，煮3分钟
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捞出鸡爪过一下凉水
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锅内热油，放入蒜末与一勺豆瓣酱，翻炒均匀
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倒入鸡爪
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翻炒均匀
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加入清水没过鸡爪
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准备香料
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倒入锅中
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碗中加入两勺生抽
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一勺蚝油
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两勺老抽
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半勺白糖
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倒入锅中
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加入半勺盐，大火煮开后小火煮1小时左右
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煮至浓稠即可出锅
小贴士
如果水量不够中途可以再添一下水~
