自制水浸金枪鱼
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人做过这道菜
辣炒年糕年年高
买的冷冻金枪鱼肉除了做饺子馅儿和做鱼肉松，想不起来怎么用~最近家里常备的水浸金枪鱼罐头吃完了，灵机一动，自己试试做水浸金枪鱼如何？参考了下厨房的几个方子，调制了自己的配方，效果还不错😋写给自己留存，也给需要的小伙伴儿参考。下次再试试油浸金枪鱼
用料
自制水浸金枪鱼的做法
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冷冻金枪鱼块放冷藏室化至半解冻，擦干水份。表面撒盐，黑胡椒粒，白胡椒粉，喷洒少量白酒，继续放入冷藏室至全部解冻。
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解冻好的金枪鱼切成2㎝见方的块，再撒些盐，黑白胡椒，少许柠檬汁按摩片刻，如有白葡萄酒，可淋少量一起按摩。（水浸金枪鱼味道非常清淡，调味目标以去腥为主）
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鱼块放入电饭锅，加入水没过鱼肉，加入少许迷迭香，最小火煮半小时（我用的松下电饭锅粥档一小时<时间不能减少就随他去了>）。别的方子有隔水蒸40分钟的，我觉得原理一样，就是尽量不要沸腾的加热至鱼全熟。
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去除鱼肉，汤水过滤待用。此时鱼肉析出了一些血沫，附着在鱼身上，需要用饮用水洗去血沫。鱼块冲洗干净后倒回过滤好的汤水中即可。我家是做沙拉用，所以鱼块被我轻轻的掰成小块后才倒回水里。
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鱼肉很轻淡，有一点淡淡的迷迭香味，没有腥味，很适合做沙拉。建议尽快食用哦
