百香果“糖醋排骨”
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人做过这道菜
Tammy颖
有没有人跟我一样，不是特别喜欢醋的酸味，可是糖醋排骨必须要用到醋。
我把醋换成了有浓郁果香但是又酸溜溜的百香果，“酸”味有了，又不像食用醋那么强烈，排骨还会有百香果的果香。
以前做过“荔枝排骨”，同样的道理，但是酸度不如百香果完美。
我把醋换成了有浓郁果香但是又酸溜溜的百香果，“酸”味有了，又不像食用醋那么强烈，排骨还会有百香果的果香。
以前做过“荔枝排骨”，同样的道理，但是酸度不如百香果完美。
用料
百香果“糖醋排骨”的做法
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排骨加黄酒先焯水。
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锅内倒油，放白砂糖，开始小火炒糖色。看到冒泡变色倒排骨。
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倒的时候小心糖油会溅出。翻炒到排骨上色。
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加老抽，生抽，不用另外加盐。倒开水，没过排骨，放百香果。
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我的百香果是之前买了一箱，把汁弄出来分装好，包保鲜膜冻起来，想吃拿一块，很方便。
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小火炖烂后大火收汁。
小贴士
很简单的一道菜，就是做出来后会有百香果的籽，不喜欢的可以改成醋。
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