最近家里花生消耗特别多
主要得益于我妈做的太好吃
做完一次保鲜盒存着 一个礼拜就不知不觉吃光了
建议大家每次多炒一点 因为炒一次胳膊真的很酸!!
五香花生米用处真的很多!!
具体吃法见文尾,一定要看贴士哦!
用料
花生米
|
500克
|
花椒
|
一小把(约2g)
|
大料
|
2粒
|
盐(可重复使用)
|
400-500克
|
干辣椒
|
7-8个
|
五香花生米@【无油三餐】的做法
-
买来的花生米加入花椒大料和没过花生米的水浸泡10-15分钟后沥干加入锅中,放入全部盐和干辣椒。
-
中火不断翻炒,把盐炒热,此时盐都粘在浸泡过水的花生上。整个过程持续5分钟后改小火一直翻炒(我的盐重复用了几次看起来比较黑)
-
再次翻炒约10分钟后,如图状态,可以看到大部分盐已经脱离花生。继续翻炒。
-
再过20分钟左右可以看到盐已经全部脱离花生,可以听到花生噼里啪啦的响,此时再翻炒3分钟即可离火。
-
晾凉后用筛网筛出花生,密封保存即可。剩下的盐降温后收集起来,下次可以再次利用,反复利用5、6次都可。
小贴士
1、花生离火后很热,还会继续加热能听到噼里啪啦的响声,所以在关火前不可将颜色炒到肉眼可见的变深,否则凉透后就会变得有些糊。
2、热的时候尝起来内部还稍有些软,凉透了就会变脆。
3、建议使用家里不太好的锅或者铁锅翻炒,不建议使用不粘锅,很费锅。每家锅具炉具火力不同,菜谱给出的时间仅供参考,以盐与花生脱离的程度和最后噼里啪啦的响声为准。
4、盐的用量不用太苛刻,400-600g花生配400-600g盐都可以。
5、搭配参考
下酒菜 喝酒时食用;
凉拌菜最后撒入 例如凉拌菠菜,皮蛋豆腐等;
拌面拌粉;
直接破壁机打成花生酱;