水皮:材料混合揉成光滑面团。分成6个面团揉圆。油皮:搅拌均匀。分成个6个面团揉圆。盖好,松弛20分钟。
馅混合腌10—20分钟。
水皮压成圆饼(中间厚两边薄),包入油皮,收紧收口,收口朝下,盖好松弛15分钟。
面团擀成长椭圆形,卷成卷。盖好,松弛15—20分钟。
再擀成长椭圆形,卷成卷。(破皮不要紧)
面团中间压一下,两边向上,压扁。
擀成圆片(中间厚,边薄),包入肉馅,捏紧收口,收口朝下,压扁。
刷糖水,撒芝麻,稍擀。放入预热好200度的烤箱,20—25分钟。
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