麻婆豆腐
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人做过这道菜
Sophie无柳
真正的麻婆豆腐讲究
麻辣酥香鲜嫩整
其中的“酥”指的是牛肉末要酥
“整”指的是豆腐块烧好后要完完整整
这道菜的灵魂是郫县豆瓣为主的川味调料
除了豆腐和肉沫被迫使用当地的以外
花椒粒 花椒粉 辣椒粉必须用四川出产的
麻辣酥香鲜嫩整
其中的“酥”指的是牛肉末要酥
“整”指的是豆腐块烧好后要完完整整
这道菜的灵魂是郫县豆瓣为主的川味调料
除了豆腐和肉沫被迫使用当地的以外
花椒粒 花椒粉 辣椒粉必须用四川出产的
用料
麻婆豆腐的做法
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豆腐切块汆水
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用热油将肉沫炒熟
放入豆瓣炒香
锅中加水
放入花椒粒 辣椒粉
小火煮7分钟左右
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将豆腐放入锅中煮
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倒入水芡粉收汁
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把豆腐出锅
撒上大量的花椒末
最后撒上蒜苗提香增色
（考虑到朋友不吃蒜苗，什么怪朋友！哼！所以加了葱花，但是，蒜苗最正宗！如果非常喜欢麻的朋友，还可以出锅后加点花椒油）
小贴士
食材要正宗食材要正宗食材要正宗，重要的事情说三遍。
