金针菇切去根部,洗净沥水,码入盘中。
碗中加入20g油和蒜末,用微波高火(1000W)加热3分钟左右,蒜末稍稍变黄就停止加热,热油会继续加深蒜的颜色。也可以冷锅加20g和蒜末,炒成淡黄色。
将上一步的蒜末铺在金针菇上,然后均匀铺上剁椒。上锅蒸10分钟左右。
蒸好后取出,倒出多余汤汁,撒葱花,淋蒸鱼豉油,剩余20g油烧热淋上即可。
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