不用油炒的麻辣鸡

Name: 不用油炒的麻辣鸡
Ingredients: 1勺料酒; 少许（跟所有调料一起放）盐; 1勺生抽; 3-4勺老抽; 几片生姜片; 1长段，葱白段; 1个草果; 大量（一小把是可以有的，多了味重更好吃）花椒; 没有也可以麻椒; 2-8个，根据个人口味，娃不吃辣子，所以为了美味只放了3个干辣椒; 2片香叶; 2个八角; 1只三黄鸡; N朵，我家娃娃爱吃鸡肉炖出来的香菇香菇

1 人做过这道菜

嗯嗯就这样吧

小时候的味道

用料

料酒	1勺
盐	少许（跟所有调料一起放）
生抽	1勺
老抽	3-4勺
生姜片	几片
葱白段	1长段，
草果	1个
花椒	大量（一小把是可以有的，多了味重更好吃）
麻椒	没有也可以
干辣椒	2-8个，根据个人口味，娃不吃辣子，所以为了美味只放了3个
香叶	2片
八角	2个
三黄鸡	1只
香菇	N朵，我家娃娃爱吃鸡肉炖出来的香菇

不用油炒的麻辣鸡的做法

三黄鸡切块，2-3斤的小鸡，很好剁的
放入凉水煮沸2、3分钟去血水，盛出冲掉鸡肉上的浮沫。
备齐调料（后来往锅里还加了一下花椒）
锅洗净，放入冒好的鸡块、配好的调料、一勺料酒、一勺老抽、三四勺生抽（酱油提色用的，自己看颜色合适就行）、少许盐（可以尝一尝，我就不写具体克数了，没称过），加凉水，水沫过鸡块稍微多一点就行。
开火，锅开了以后转小火炖，三黄鸡很好熟的，大概40分钟的时候加入香菇。
一个小时，汤收的差不多了，就熟啦！我们娃娃居然连汤都不放过，要蘸馍吃，所以这次水多加了一些，汤多留了一下，蘸馍吃，哈哈哈