超下饭的客家蒸梅菜肉饼

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“梅菜肉饼,是非常经典普通的广东家常菜。梅菜是客家人流传千年的祖传风味菜肴梅菜又名富贵菜,其香气扑鼻、清甜爽口,曾被历代皇朝列为宫廷贡品。民间因其性不寒、不燥、不湿、不热,被传为正气菜。

用料  

梅干菜 200克
鸡蛋 2个
五花肉 400克
小葱头 3-4个
生姜 1小块
小米辣 1-2个
白胡椒粉 5克
蚝油 2勺
生抽 2勺
米酒或料酒 2勺
花生油 5克
10克

超下饭的客家蒸梅菜肉饼的做法  

  1. 准备食材如上图。                                           梅菜干泡软洗净,切成碎末备用(⚠️梅菜干多洗几遍,清洗干净)

    超下饭的客家蒸梅菜肉饼的做法 步骤1
  2. 小葱头切碎备用

    超下饭的客家蒸梅菜肉饼的做法 步骤2
  3. 肉切碎或搅碎装盆备用

    超下饭的客家蒸梅菜肉饼的做法 步骤3
  4. 将切好的洋葱碎放入肉盆中,加两个鸡蛋,两勺料酒,两勺蚝油,两勺生抽,两小勺白胡椒粉,一勺花生油,最后加入适量盐调味(⚠️也有不放鸡蛋放淀粉的;⚠️盐的多少视梅菜的咸度掌握,因为婆婆晒的梅菜干没盐,我放的盐就多一些)

    超下饭的客家蒸梅菜肉饼的做法 步骤4
  5. 顺着一个方向搅拌均匀上劲

    超下饭的客家蒸梅菜肉饼的做法 步骤5
  6. 最后再将梅菜放入肉中顺一个方向搅拌均匀上劲

    超下饭的客家蒸梅菜肉饼的做法 步骤6
  7. 梅菜肉装盘,可以酌量均匀撒一小勺花生油,最后撒上生姜丝和小米辣碎(⚠️此步骤也可以不加油,不喜辣可以不加小米辣)

    超下饭的客家蒸梅菜肉饼的做法 步骤7
  8. 烧开水,上锅蒸15-20分钟即可

    超下饭的客家蒸梅菜肉饼的做法 步骤8
  9. 蒸好出锅,特别香浓可口美味佳肴,特别适合老人小朋友吃

    超下饭的客家蒸梅菜肉饼的做法 步骤9

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超下饭的客家蒸梅菜肉饼相关分类

该菜谱创建于 2020-05-13 08:51:27
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