好吃到停不下来的姜爆鸭子
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人做过这道菜
小净私家菜
生病几年了胃口一直不好，每天都想着做些什么好吃的，可以多吃一点；医生建议我们透析病人最好多吃鸡鸭鱼，今天就做个姜爆鸭子吧，仔姜和鸭子可是绝配了😋第二天还可以用汤汁煮个姜鸭面，完美✌🏻
用料
| 仔鸭子(切块) | 350克 |
| 鲜仔姜(切片) | 2大块 |
| 小米辣辣椒(对切开) | 8个 |
| 大蒜(切碎) | 5瓣 |
| 泡仔姜(切片) | 1块 |
| 菜籽油 | 100毫升 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 冰糖 | 3颗 |
| 香叶 | 3片 |
| 太太乐原味鲜 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒粒 | 半勺 |
| 大葱 | 2段 |
| 老姜片 | 3片 |
| 饮用水 | 适量 |
| 香菜 | 两根 |
好吃到停不下来的姜爆鸭子的做法
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先把鸭子肉焯水，冷水下肉放2勺料酒、大葱、老姜片，水煮开后三分钟捞出冷水冲洗干净备用。
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菜籽油烧热后下鸭肉炒两分钟左右，下冰糖、花椒粒、豆瓣酱、大蒜、泡仔姜、生抽、老抽转中小火接着炒(豆瓣酱火大了容易糊，一定要注意火)，顺着锅边倒入料酒2勺，接着炒香。
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加饮用水没过鸭子，放入香叶、胡椒粉、盐(盐别放多了，前面放的豆瓣酱和泡仔姜都是有盐的）烧开后中大火煮20分钟再转小火煮15分钟。
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煮到这样就差不多了，这个时候香味可以说是满屋飘香😉
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加入鲜仔姜和小米辣辣椒，中小火在煮两三分钟，让仔姜和辣椒的味道释放出来，最后大火翻炒几下，水汽炒得差不多就可以了。
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最后放太太乐原味鲜，姜爆鸭子闪亮登场啦！
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起锅装盘，摆上两根香菜点缀一下。
小贴士
1、这道菜的灵魂我个人觉得是豆瓣酱，最好就是自己家做的。
2、身体健康的朋友也可以把饮用水换成啤酒烧鸭，用啤酒可以不放料酒，啤酒还能让鸭子的香味更升华哦。
2、身体健康的朋友也可以把饮用水换成啤酒烧鸭，用啤酒可以不放料酒，啤酒还能让鸭子的香味更升华哦。
