小月龄宝宝蛋白溶豆

鸡蛋3个，奶粉30g，取蛋白，蛋黄留着做桃酥或者蛋黄溶豆。

裱花袋，裱花嘴装好，油纸提前铺好，主要是为了快！裱花完直接进烤箱。

蛋白打发，一定要边打边看，打发到细腻起泡，打发好的标志参考如图，倒置打蛋盆不会掉。

加入奶粉切拌。一定要切拌，千万不可搅拌，搅拌会消泡。

装入裱花袋，迅速挤到烤盘里。动作一定要快快快。同时，烤箱预热90度，10分钟。

烤盘预热完成之前，挤完溶豆，烤盘放进烤箱，90度，60分钟。不同烤箱脾气不同，中间要盯一下，如果火不均匀也可以开一会循环风。

烤成拿出来晾凉。烤到一半的时候我开了循环风，这样烤出来的颜色比较均匀。拍照时候没开灯，有点发暗，实际颜色参考装盒样子。

装盒，还没装盒已经只剩一半了，刚好一盒。