酱猪大骨

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用料  

适量
桂皮 一小块
八角 俩左右
冰糖 适量
老抽 适量
料酒 适量
香叶 适量
花椒 适量
适量
大葱 一小把
生抽 适量
干辣椒 适量
猪大骨 适量
黄豆酱 适量

酱猪大骨的做法  

  1. 先凉水泡大骨头,换几次水,把血水泡出,而后,焯水十分钟左右,凉水下锅,放姜片料酒煮沸,撇出血沫,捞出清水洗洗,大骨头控干水备用。

    酱猪大骨的做法 步骤1
  2. 放适量的油,放入冰糖炒上色,冒小泡为好,然后倒入适量的沸水,一定要沸,煮开,放入小香葱,花椒,八角,桂皮,姜块,香叶,桂皮,干小米辣适量。

    酱猪大骨的做法 步骤2
  3. 生抽,老抽,黄豆酱,耗油,搅拌均匀备用

    酱猪大骨的做法 步骤3
  4. 把旁边控水的大骨头蘸上调的汁,然后下锅。

    酱猪大骨的做法 步骤4
  5. 再放一波料酒,大火煮开,后调中火慢炖,一小时左右(只要肉烂了)大火收汁

    酱猪大骨的做法 步骤5
 
该菜谱创建于 2020-05-12 12:42:56
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