益海嘉里岀品 黑椒汁素什锦
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厨莞家
菜品简易化按标准制作方法，成本好控制，用拉丝蛋肉原料能代替猪肉使用素菜系系，不影响菜品成本控制优势的，团餐菜品所设计融合创新。
用料
| 主料： | 克重 |
| 藕片 | 2000克 |
| 胡萝卜 | 2000克 |
| 西芹片 | 2000克 |
| 香茹片 | 500克 |
| 水发木耳 | 500克 |
| 拉丝蛋肉 | 1000克 |
| 调味料 | 克重 |
| 金龙鱼食用油 | 100克 |
| 丸庄精酿生抽 | 80克 |
| 黑椒汁 | 300克 |
| 鸡精 | 10克 |
| 白糖 | 20克 |
| 海皇芝麻油 | 2克 |
益海嘉里岀品 黑椒汁素什锦的做法
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配料准备好芝麻油，丸庄酱油
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益海拉丝蛋肉要提前泡制40分后用，
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原料准备
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瓜果菜品清洗后按规定切配好
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锅中烧热食用油下全部菜品炒调味好至熟即可食用，
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炒至熟菜品岀餐陈列分食多为团餐快餐饮员工餐业态。
小贴士
做法步骤：
1.将藕片，胡萝卜，西芹香茹，水发黑木耳分别灼水断生备，蛋白肉沟发后上点粉过油捞干备用。
2.锅中烧热食用油炒香原料炒下加调味品炒均衡岀餐食用。
特点：色彩丰富营养十足的素菜配搭，看起来就令人胃口大开，再配上家乐黑胡椒汁的调佐，在辛辣中激发出蔬菜的鲜美，下饭又开胃。
适合渠道：团餐快餐(员工餐)
操作设备：大锅中烧热食。
1.将藕片，胡萝卜，西芹香茹，水发黑木耳分别灼水断生备，蛋白肉沟发后上点粉过油捞干备用。
2.锅中烧热食用油炒香原料炒下加调味品炒均衡岀餐食用。
特点：色彩丰富营养十足的素菜配搭，看起来就令人胃口大开，再配上家乐黑胡椒汁的调佐，在辛辣中激发出蔬菜的鲜美，下饭又开胃。
适合渠道：团餐快餐(员工餐)
操作设备：大锅中烧热食。
