酥松蛋黄奶豆

黄油室温软化，手指一抽就穿的状态
面粉，奶粉，淀粉混合均匀，过筛

黄油和细砂糖 打发到发白的状态
我的机器一共18档 我用5档（打发蛋清的速度）打了5min，供参考

加入过滤的蛋黄液，再打发了2min

🌸 宝宝很小的时候，就一直做柠檬蛋黄米粉小饼，就一直习惯了这个零食只加蛋黄液
刚好蛋白做三文鱼肉松蛋白炒饭能用

关于蛋黄过滤，只是习惯。蒸蛋我习惯过滤一遍，没有硬块口感好
其实全蛋液 不过滤应该都是可以的

加入过筛的面粉，揉成团
🌸 不要过度搅拌揉搓 上筋了就不酥松了

开始揉搓成小球
左下妈妈作品视角，右下宝宝作品视角

预热烤箱到170°
上下火 170° 15min
不喜欢底部有焦黄色，可以把下火调到150°
🌸 尽量揉搓的球的大小差异不要太大，避免烘烤出来成色差别过大

完成。完全冷却之后装密封罐保存

附一张宝宝成品，揉的不好就有裂缝

柠檬蛋黄米粉软饼——这里是分割线

这里开始是另一道菜谱，描述里提到的，有厨友想要，就分享一下

宝宝在没有添加任何调味料之前吃的小饼
算是零食，也有锻炼咀嚼和牙齿的作用，宝宝差不多1岁左右开始吃的，她很喜欢。

因为我们两岁前，我们没在外面吃过东西，家里吃的都不放调味品，所有的甜味都用红枣，香蕉调和，鲜味用的是香菇虾皮粉……

特别唠叨，因为只有柠檬调和蛋腥味，吃了很多调味品的我们一定不觉得好吃，可以适当加点糖

和蛋黄奶豆的酥松程度没法比，毕竟奶豆是加了黄油还打发过的，更接近曲奇的口感了

蛋黄3个，柠檬1/4个，婴儿米粉15g
以上食材全部混在一起，搅拌均匀

这个面团比较粘手
带上手套，或者手上沾水，将面团搓成长条，一段段折下，搓圆然后在手心压扁

提前预热烤箱到150°

将搓好压扁的小饼 放到烤盘的油纸上 
中层 上下火 150° 10min

取出放凉就可以吃了