奥特曼巧克力淋面草莓夹心奶油蛋糕

需要准备一个八寸蛋糕坯 我一直用这个方子，觉得很好用。鸡蛋分离蛋白放进冷冻层（√，稍微有点结冰最好打发）然后混合牛奶和玉米油，低筋面粉和玉米淀粉过筛，然后Z字混合。采用后蛋法继续混合好面糊，好的面糊是比较顺滑的，可以很流畅地从手动打蛋器滴落。这时候烤箱预热145℃，取出蛋白打发，分三次加入白砂糖，打到小尖角就可以了。混合面糊，切拌法。高处倒入八寸蛋糕模具，放入烤箱，我的是方太嵌入式烤箱，放在倒数第二层，低温烘烤65分钟，升高再稍微回落就是OK了。

取出倒扣放凉，手动脱模（可以减少蛋糕碎屑的产生，方便抹奶油）

铁塔奶油混合白砂糖后打发到八分状态开始抹面。中间用了草莓做夹层。我还在摸索当中，抹面还不算完美。抹面完成后放冰箱冷藏三十分钟以免做巧克力淋面的时候奶油融化。

巧克力奶油混合后隔水加热至融化，放凉至手温转态，在冷藏两分钟就可以淋面啦。

我从中间浇落巧克力酱，抹刀稍微抹平整。然后巧克力酱倒入裱花袋，剪开一个小口，沿着边挤下巧克力酱，想要滴落的地方稍微停留就可以了。

摆放上草莓和蓝莓还有奥特曼公仔，

再撒上一点防潮糖粉

孩子很喜欢，家里人也说蛮好吃的。这个蛋糕还是很好操作的。巧克力淋面可以遮盖奶油抹面不完美的缺陷。