外酥里糯,粑粑坊同款~糯米蛋糕

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㊙外表酥脆,里面糯糯唧唧,不像戚风蛋糕那么蓬松。反而有点糯糯的感觉,不至于粘牙,😜超级好吃,做法超级简单~😘把低筋粉换成糯米粉,抱着试试的态度,果真不难~

用料  

纯牛奶 100克
糯米粉 150克
鸡蛋 4个
玉米油 15克
白糖 35克
柠檬汁 几滴

外酥里糯,粑粑坊同款~糯米蛋糕的做法  

  1. 玉米油加牛奶搅拌均匀,加入蛋黄,筛入糯米粉,搅拌至无颗粒,做好的蛋黄糊是可以流动性的。

    外酥里糯,粑粑坊同款~糯米蛋糕的做法 步骤1
  2. 2⃣打发蛋白,分三次加入细砂糖,打发至弯勾状态,不需要十分发!
    3⃣蛋黄糊分两次加入打发好的蛋白霜中翻拌均匀

    外酥里糯,粑粑坊同款~糯米蛋糕的做法 步骤2
  3. 4⃣倒入模具,放入预热好的烤箱中,中层上下火,175度烤30分钟!

    外酥里糯,粑粑坊同款~糯米蛋糕的做法 步骤3

小贴士

喜欢的赶紧试试,放入模具中不用刷油。
 

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该菜谱创建于 2020-05-11 23:31:17
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