葱溜猪肝

11 人做过这道菜
猪肝性温,味甘、苦。归肝经。具有解毒养血,补肝明目的功效。对于气血两虚,缺铁性贫血,眼干,夜盲,浮肿,血虚萎黄,目赤,脚气,急性传染性肝炎等症有治疗的作用。猪肝中含有丰富的维生素A,维生素C和微量元素硒,有改善皮肤,增强人体免疫力,抗氧化,防衰老,抑制肿瘤的作用。而且,经常食用猪肝还能补充维生素B2,起到排毒的作用。
表妹每次来必点我做的猪肝,这道只是特殊日子不吃辣的做法!
辣或者不辣,各有各滋味,今天先分享不辣的啦!也是食材最少的!

用料  

猪肝 250克
4瓣
5片
小葱 8根
白酒 2勺
淀粉 2勺
色拉油 适量
生抽 3勺
老抽 3勺
蚝油 3勺
白糖 一小撮
黑胡椒 适量

葱溜猪肝的做法  

  1. 1⃣️猪肝切薄片,洗净血水,我洗了大概5遍。挤干多余水分。加入少量白酒,抓拌均匀。加入淀粉,多抓拌一会,成上浆状态。

    葱溜猪肝的做法 步骤1
  2. 2⃣️备好葱姜蒜。用生抽老抽白糖蚝油黑胡椒调成料汁。备用。

    葱溜猪肝的做法 步骤2
  3. 3⃣️锅内油五成热时,中小火下去姜,蒜,葱白,炒出香味儿,转大火,大约几秒油温起来了,下猪肝,快速翻炒使均匀受热,9成变色时倒入料汁,快速炒匀。

    葱溜猪肝的做法 步骤3
  4. 4⃣️最后下入葱绿,快速翻炒均匀了立刻起锅装盘。

    葱溜猪肝的做法 步骤4
  5. 一份又嫩又美味的营养猪肝就可以趁热享用啦!

    葱溜猪肝的做法 步骤5

小贴士

❤️做菜不必太严格,自己喜欢最重要,家里有时候小葱太少,我会加些洋葱。
❤️调好的料汁可以用筷子蘸取一点尝一尝,根据自己口味调整。
❤️白酒比料酒更香。个人特别不喜欢料酒。这次用的二锅头,不如一些常用来喝的白酒香。但是比料酒好。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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该菜谱创建于 2020-05-11 21:44:06
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