东北家常土豆炖芸豆
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人做过这道菜
美食美课-王莹
这道菜土生土长伴随东北孩子的长大，成年后也不会忘怀的爸妈的味道！食材易得、方法简便、老少皆宜！
用料
东北家常土豆炖芸豆的做法
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将芸豆（四季豆，我这次买的是另一个品种～面豆）掐去两头带去侧面的纤维后，一分两段用水洗净后控水。
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准备葱姜切成葱花和姜片，五花肉切薄片。
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土豆切滚刀块比较容易煮烂
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热锅凉油，如果肉片较瘦可以用猪油替换植物油
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下入葱花炒香加入十三香
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加入肉片翻炒
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肉断生后淋入料酒（要淋的😀）
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下入芸豆大火煸炒
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建议快速用油将芸豆包裹可保持好看的绿颜色😍
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翻炒由生绿变嫩绿，加入生抽
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加水刚刚没过芸豆，如果嫩的少放水，如果较老可再多一点
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盖好盖子大火🔥烧开
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开锅后再加入土豆，土豆后放避免过烂
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再次烧开后改中小火炖，加入盐，注意之后中途开盖用铲子上下翻动，以免糊锅！
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直至汤基本收完出锅！
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香喷喷无法形容好吃的下饭菜！
小贴士
1、加水需要经验参考，水放太多影响整体口感，过少不易熟透，一般以没过食材为参考，上下略增减即可
2、土豆不宜过早放入以免烂熟
3、土豆也可以换成现成的红烧肉哦，炝锅时不用再放入生肉片喽！
2、土豆不宜过早放入以免烂熟
3、土豆也可以换成现成的红烧肉哦，炝锅时不用再放入生肉片喽！
