酸辣瓜条/腌黄瓜
7.4
综合评分
22
人做过这道菜
饭茄
在北京吃到了这一道酸辣瓜条，非常惊艳，从来没吃过这么好吃的黄瓜！！！
于是回来按照菜谱，又按照自己的口味改良了一下具体做法，非常非常入味！ 真的是太太太好吃了，完全不想下酒，就只想抓着它吃！
于是回来按照菜谱，又按照自己的口味改良了一下具体做法，非常非常入味！ 真的是太太太好吃了，完全不想下酒，就只想抓着它吃！
用料
酸辣瓜条/腌黄瓜的做法
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洗黄瓜，切黄瓜，最好稍微瘦一点，入味儿，囊切掉一些，因为水分太多，可以留一点点的样子
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加盐，多一点，这一步是为了逼出黄瓜里面的水分，后面会挤掉，所以不用怕咸，我这么多大概加了2、3勺盐。 然后静置一小时，让水分出来。
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静置一小时后，用手用力挤干水分，把焉巴的黄瓜放在干净的盆里。
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吨吨吨吨的加白醋，大概一个底部，可以按照口味调节，然后三勺白糖，搅拌均匀，静置。
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多一点油，低温炸花椒，两把，和白醋一样要管够，按照口味放干辣椒，半把，我还加了一片香叶。
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黄瓜里面加一点老抽上色，加生抽调味，然后花椒油淋上去！巴适。 最后的最后！！！腌一晚上入味！！！可以多做一点，反正不够吃。 静置一晚上后黄瓜非常好吃😋
小贴士
1.黄瓜的水分要挤干
2.这道菜的精华就是白醋和花椒，我最后一般会酱料在黄瓜的一半左右，会腌制的比较好，完全不会觉得油，因为黄瓜本身很爽脆
2.这道菜的精华就是白醋和花椒，我最后一般会酱料在黄瓜的一半左右，会腌制的比较好，完全不会觉得油，因为黄瓜本身很爽脆
