鸡腿肉去骨洗净切小块,冷水入锅,放料酒,葱,姜,花椒,焯水。
将肉捞出热水洗净,加葱,姜,花椒,料酒,老抽,生抽,蚝油,鸡精,拌匀,腌制半小时。
青椒切圈,热油葱花爆锅,加青椒炒至微软,出锅备用。
料汁:料酒,老抽,生抽,蚝油,花椒粉,糖,盐,加水 爆锅料:葱,姜,蒜,花椒,八角
爆锅料下锅炒香,加入鸡腿肉块,炒出油加入腌料,炒一会再加入青椒,加翻炒,加入料汁,大火闷炖,收汁,出锅。
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