下饭小菜老妈牌腌蒜苔

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每到蒜苔成熟季,我们这里的每家每户都会腌制蒜苔,下饭有方便

用料  

蒜苔 1把
1小块
小米辣 2个
花椒 一小撮
八角 1个
生抽 半碗
香醋 多半小碗
冰糖 40克
食用盐 20克

下饭小菜老妈牌腌蒜苔的做法  

  1. 准备食材如上图,蒜苔洗净切成小段,沥干水分,蒜苔放入盆中加入四五小勺盐搅拌均匀腌制三四小时左右(⚠️用盐腌制蒜苔是为了杀出蒜苔里面的水分;用的盐勺是5克量勺)

    下饭小菜老妈牌腌蒜苔的做法 步骤1
  2. 将姜切成细丝,小米辣切小粒

    下饭小菜老妈牌腌蒜苔的做法 步骤2
  3. 蒜苔用盐腌出水分后,沥掉水分,将姜丝和小米辣粒放入蒜苔上

    下饭小菜老妈牌腌蒜苔的做法 步骤3
  4. 起锅不用放油,慢火🔥炒香花椒和八角

    下饭小菜老妈牌腌蒜苔的做法 步骤4
  5. 锅中倒入生抽、香醋和冰糖

    下饭小菜老妈牌腌蒜苔的做法 步骤5
  6. 煮开料汁后放置一旁晾凉料汁(⚠️一定要晾凉料汁)

    下饭小菜老妈牌腌蒜苔的做法 步骤6
  7. 将凉透的料汁倒入蒜苔盆中,搅拌均匀

    下饭小菜老妈牌腌蒜苔的做法 步骤7
  8. 将搅拌好的蒜苔倒入一个干净干爽的容器中,最后加一勺白酒,密封保存,一两天后就可以享用美食啦(⚠️腌制蒜苔一定要防止生水和油腥,加白酒能更好的杀菌防腐)

    下饭小菜老妈牌腌蒜苔的做法 步骤8
  9. 下饭配粥都美味无比😋

    下饭小菜老妈牌腌蒜苔的做法 步骤9

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下饭小菜老妈牌腌蒜苔相关分类

该菜谱创建于 2020-05-11 15:12:21
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