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半熟乳酪夹心饼干

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Paradox_TFF的厨房  Paradox_TFF

用料  

【饼干】
黄油 60克
糖粉 20克
低筋面粉 130克
椰蓉 10克
牛奶 30克
【半熟乳酪】
白巧克力 24克
奶油奶酪 180克
糖粉 20克
鸡蛋 2个
淡奶油 150克
牛奶 140克

半熟乳酪夹心饼干的做法  

  1. 制作饼干：
    黄油室温软化，加入糖粉，打发至蓬松发白。

  2. 加入椰蓉，筛入低筋面粉，加入牛奶，混合搅拌均匀，揉成光滑面团。
    （一定要均匀！否则饼干面不平滑！）

  3. 用保鲜膜包裹，放入模具，整理成长方体。
    放入冰箱冷藏1h。

    半熟乳酪夹心饼干的做法 步骤3

  4. 取出切片，呈正方形。
    烤箱预热，上下火180度烤15min后，取出晾凉。

    半熟乳酪夹心饼干的做法 步骤4

  5. 制作半熟乳酪：
    将白巧克力隔水融化。

  6. 奶油奶酪室温软化，加入糖粉混合均匀，然后加入融化的白巧克力混合均匀。

  7. 再加入鸡蛋液、淡奶油、牛奶，混合均匀。

  8. 倒入铺好油纸的模具中，水浴法上下火170度烤40min。
    晾凉后切块，和饼干组装，冷藏后风味更佳。

    半熟乳酪夹心饼干的做法 步骤8

小贴士

tips：
1、水浴法烤制的时候要用密闭容器呀！！！
这次用的开口容器，液体都流出来了，非常失败。。最后不得已直接用烤盘烤烤，所以夹心味道有点奇怪，像是蛋挞的质感。
2、本次用量是12块饼干的量～

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半熟乳酪夹心饼干相关分类

饼干 烤箱
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该菜谱发布于 2020-05-11 11:23:43
30 收藏
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半熟乳酪夹心饼干的答疑

  • Lisa_ekm7(下厨房)
    Lisa_ekm7  2020-05-16  
    0 赞
    请问，这个饼干夹了乳酪之后会容易变软嘛？
    作者回复 2020-06-06  
    好像没有哎。

以上留言由作者回复后显示

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