印度奶油鸡肉咖喱配芝士烤馕butter chicken(家常版)

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在日本留学期间最爱吃的菜就是印度菜,以至于回国以后仍旧念念不忘,每隔一段时间都会找印度餐厅去解馋。最近对自己厨艺信心满满的小白龙准备自己尝试做一下,做的时候发现关于印度料理的菜谱比较少,所以准备结合其他现有菜谱以及比较方便买到的调料自己写一篇。虽然用料不是非常正宗,但是味道八九不离十。要是有条件的小伙伴可以用正宗的印度香料做哦。

用料  

奶油鸡肉咖喱:
鸡腿 2只
REAL THAI 黄咖喱 6大勺
孜然粉 1小勺
辣椒粉 2小勺
黑胡椒粉 半勺
洋葱 1个
番茄 1个
无糖酸奶 100克
牛奶 250克
黄油 15克
奶油 20克
20克
姜片 4片
蒜末 按照自己喜好加
1勺
3g
芝士Naan:
高筋面粉 120克
蛋糕自发粉 120克
3克
白糖 10克
黄油 15克
酵母 3克
温水 150克
马苏里拉芝士 150克
黄油 适量

印度奶油鸡肉咖喱配芝士烤馕butter chicken(家常版)的做法  

  1. 鸡腿剁碎加入无糖酸奶、3大勺黄咖喱、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉腌制。放冰箱冷藏至少30分钟以上,我这边是冷藏了一夜,所以鸡肉有股浓浓的奶香味非常好吃😋

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  2. 将高筋面粉、蛋糕自发粉、酵母、盐、糖、黄油混合,加入38度左右温水后揉面团8分钟至面团表面光滑。

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  3. 面团室温发酵一个小时至两倍大以后放冰箱冷藏备用。

    印度奶油鸡肉咖喱配芝士烤馕butter chicken(家常版)的做法 步骤3
  4. 腌制好的鸡肉放烤箱230度烤25分钟左右。

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  5. 洋葱切碎、番茄切碎、大蒜切末(我不爱吃所以没切)、姜切片。

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  6. 热锅冷油,洋葱、姜、蒜下锅,洋葱炒到快焦的边缘。

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  7. 加入3大勺黄咖喱,然后翻炒。

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  8. 炒出香味以后加入番茄丁继续翻炒。

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  9. 接着把腌鸡肉的容器里剩下的调料一起加入一起翻炒。

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  10. 加入牛奶。

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  11. 这个时候鸡肉差不多正好烤好了。

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  12. 加入鸡肉和适量糖、盐后煮至自己喜欢的浓度。

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  13. 分成七等份。(也可以少分几份馕做得大一点)

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  14. 面团擀得中间厚两边薄,然后包入马苏里拉芝士(还按照自己喜好可以芝士里面加一点融化的黄油)。擀成0.5cm左右厚度的饼。

    印度奶油鸡肉咖喱配芝士烤馕butter chicken(家常版)的做法 步骤14
  15. 平底锅中火煎至馕鼓起来就好了。或者预热好的烤箱烤6-8分钟。

    印度奶油鸡肉咖喱配芝士烤馕butter chicken(家常版)的做法 步骤15
  16. 这个时候咖喱也差不多煮好了,出锅后趁热放入一块黄油,喜欢浓稠口感的小伙伴可以淋上一点奶油。

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  17. 芝士拉丝超赞哦!

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  18. 一定要趁热吃,凉了芝士就拉不了丝了!!

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  19. 真的非常好吃!!!

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小贴士

虽然没有用正宗的印度香料但是吃起来味道还是挺正宗的哟

腌制时间久一点的话鸡肉会有一股浓浓的奶香味

面粉可以替换成中筋面粉
 

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该菜谱创建于 2020-05-11 06:40:55
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印度奶油鸡肉咖喱配芝士烤馕butter chicken(家常版)的答疑

  • 浪里小白龙Enid  12天前  
    0
    我就是按照我做的时候的用量写的菜谱诶,做出来正正好。可能是面粉粉质不同的原因吧,自己适当调节一下比例~
  • 好吃啊芝士芝士  20天前  
    0
    不错 我也是在日本的时候特喜欢吃チーズナン这个味道你懂的!
    作者回复 19天前  
    找到组织了哈哈哈哈

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