南乳猪脚（高压锅快手版）
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人做过这道菜
今天是懒惰的果酱
爱啃骨头星人的专属美味～最近减肥平台期，周末炖了一些猪脚慢慢啃，用来当欺骗餐。毕竟吃饱了才能继续好好运动，对吧？(●°u°●) 」减少了糖的量，所以颜色没有太红。步骤非常简单，轻松搞定一道硬菜～
用料
| 猪蹄 | 750g |
| 王致和红油腐乳（口味重的话可多倒入2勺腐乳汁） | 1块 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白葡萄酒（可用1勺料酒代替） | 3勺 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 白糖 | 2勺 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱 | 少许 |
| 小米辣（不吃辣可不加） | 3个 |
| 以下香料没有可以省略，味道一样很好 | 随意 |
| 十三香 | 半勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 蒜油（可查看之前做法） | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 出锅前放： | |
| 盐 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
南乳猪脚（高压锅快手版）的做法
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准备好材料。
之前买了4斤猪蹄，除掉毛洗净后，用水焯过，一半做了猪脚炖黄豆，另一半冻冰箱了。今天用的是冰箱里的库存，拿出来不需要再过水直接放高压锅就可以，很方便。
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把葱姜，小米椒切碎，倒入酱油和酒，所有香料混合。
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加入白糖和十三香。
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猪蹄免解冻放入高压锅，倒入混合的调料，加入少许水至高压锅最低水位线。盖盖开2档加压，上汽后关火，等待锅身变凉，打开把猪蹄翻一下面，放入盐和白胡椒粉，再开1档关盖，继续加热，等到再次上汽，锅身彻底冷却即可。
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先高档后低档，炖出来是软糯并且有嚼劲的口感，如果喜欢非常酥烂的口感，可以开两次高档位。
