羊肉臊子
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人做过这道菜
杨文文儿
一直很喜欢有味道的面食，比如牛肉拉面，刀削面，炒面，烩面，豆角焖面。这次是做羊肉臊子，融合了宁夏山西的做法，按照自己的理解去做的。自己感觉很良好，哈啊哈
用料
羊肉臊子的做法
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准备好食材，先把羊腿肉切丁，用冷水浸泡，去掉血水，泡30分钟左右。去掉血水用半个洋葱和料酒泡羊肉，手抓一会儿。葱姜蒜切好，因为小朋友不喜欢姜，只能切的很大，洋葱切半个。土豆，西红柿，蘑菇香菜都切好
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油热下花椒，出香味不要太糊就把花椒捞出来。
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下肥肉煸炒两分钟
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把剩下的羊肉，连浸泡的洋葱都下炒锅煸炒
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下葱姜蒜不断煸炒，至干，放入料酒
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加水，沒过羊肉，中小火炖。收汁到基本没有即可，盛出。可以一次多做些，冷冻。
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洋葱，两片姜，少量蒜炝锅，下蘑菇和土豆，土豆可以提前过油。
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翻炒至半熟下西红柿。随后加入羊肉臊子，生抽，五香粉，盐。
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将蒸好的面鱼放碗里，面鱼是纯莜面的，很健康。七八十度的开水和面，稍微醒一下，用手揪成小剂子，搓成面鱼，两头尖尖的。上火蒸七分钟。熟了就抖落开。
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卤子放上撒香菜
