红烧黄河大鲤鱼

Name: 红烧黄河大鲤鱼
Ingredients: 1条鲤鱼; 2根葱; 若干片姜; 1头蒜; 8个干辣椒; 若干白糖; 若干酱油; 若干料酒

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厨房五味

产自黄河的鲤鱼鳞片金黄闪光，各鳍尖部鲜红，脊有厚肉，内脏少，骨骼小，尤以色泽鲜丽、肉质细嫩、气味清香而著称。今天，老乡带来条河曲黄河大鲤鱼，做了这款红烧鲤鱼，感觉很不错，分享给大家。

用料

鲤鱼	1条
葱	2根
姜	若干片
蒜	1头
干辣椒	8个
白糖	若干
酱油	若干
料酒	若干

红烧黄河大鲤鱼的做法

黄河大鲤鱼去鳞去内脏
抽去鱼线
切花刀放葱姜蒜腌制30分钟，鱼身摸玉米淀粉放油锅炸定型
起锅放油，放白糖炒糖色，放葱姜蒜、朝天椒、胡椒粉、醤油、料酒炒香
放开水，放鱼焖5分钟
放葱丝点缀即成

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红烧黄河大鲤鱼相关分类

红烧

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该菜谱发布于 2020-05-10 12:48:11

185 收藏

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红烧黄河大鲤鱼的答疑

夏柠尼卡 2021-04-11
0 赞

不用放盐的吗

作者回复 2021-08-09

酱油里有盐，口味重可以少加点盐

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