生酮版奶酪布丁

椰浆用了2包，正好130ml。

芝士片用了这种，买了一大包，慢慢消耗。在做之前把吉利丁片先泡上，我没有用冰水，就用了普通的凉水。

将椰浆、芝士片、代糖倒入锅内，因为椰浆比较浓稠，加一点清水，大概是没过椰浆的量，开中小火用筷子（打蛋器、勺子等）搅拌，等融化的差不多了关火，利用余温继续搅拌，搅拌完成温度也差不多80度以下了，放入吉利丁片继续搅拌，融化即可。

有的人会把泡沫过滤掉，这步我省略了，直接倒入模具，盖上盖子，布丁模具没有盖子就用了保鲜膜。冷藏4小时。

这份冷藏了有6、7小时，做好了放冰箱没管。

🧀️成品！塑料模具太难脱模了，建议用容易脱模的工具。吃起来淡淡的椰子味，因为糖放的比较少，口味更偏咸口，喜欢甜味的人搅拌的时候多放点糖。一次吃完有点腻，分2到3次比较好。

整份热量483，没有太高，吉利丁片用了展艺的，它家包装上没有标明碳、蛋、脂的含量，所以参考了其它品牌。