学做四川伤心凉粉

准备材料，买豌豆淀粉送一包红油调料。

这是600克水和50克豌豆淀粉。

一半水煮开，一半水倒入豌豆淀粉，搅拌均匀。

奶锅把水煮开，电磁炉调到500瓦，淀粉水慢慢倒入开水里，用蛋抽不断搅拌至看不见白色，成透明糊状。

把煮好的糊倒入容器里。

趁还没凉的时候，盖上保鲜膜。

稍微凉了就可以放进冰箱冷藏室，冷藏2小时

提前准备酱料。把调味料里的蒜、水、蚝油和生抽用小火加热10几秒，熄火后淋上香油，再加上油辣椒。

凉粉取出倒扣在铺了保鲜膜的案板上，我把凉粉横切分了3层，然后切成小段，淋上酱料。这是第二次做的。比第一次做的好吃。

我买了这个香五仁油辣椒。

有五仁的：花生仁、葵花籽仁、蚕豆仁、豌豆、芝麻。口感非常丰富。

这是第一次做的，不够咸不够辣。但是两次做的凉粉都很成功。源方子非常棒，推荐一下。