四川炸酥肉
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人做过这道菜
一个00后爱做饭的小女生
这是每次离乡最想念的味道，最喜欢爷爷做的炸酥肉，背井离乡试着自己尝试
用料
四川炸酥肉的做法
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切成长条不要厚，炸的时候容易熟
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猪肉加入红薯淀粉，鸡蛋，花椒，十三香我放了一点点味极鲜，有料酒的可以放一点，我没有我是加了一点白酒
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不要太干，也不要太清，太清下锅炸的话会脱粉，太干的话全是面粉，吃不到什么口感。
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条件允许的话，可以多到一点油炸的更快一点，我没有倒多少油因为剩太多很浪费
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九成油温下锅炸，一定不要火开太大，人一定要守在锅边，一转身就会糊掉。
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大功告成啦，特别香酥，尤其是里面的花椒香味，四川酥肉当然必不可少的就是放花椒
小贴士
注意火候啊…真的要放花椒很好吃。
