炸油果子~软酥香甜宝宝爱吃（内有视频）
有俩儿子
小时候最喜欢过年前祖辈父辈，还有我们这些小娃娃们一起做油果子的美好时光，又好吃又有趣，今天和面的时候我家二宝也跟着抢面揉🥰。
中间红面脆脆的，上下的白面酥软的，两种口感交织在一起，甜香可口，大儿子说，“妈妈我觉得像三刀蜜啊！”
爱吃就做，能放住，多做些，慢慢吃！
https://www.xiachufang.com/recipe/106042512/教你发面
本方量大，可以把所有材料减半做哦
用料
| 🎉💥白面团 | |
| 中筋粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 奶粉 | 50克 |
| 白糖 | 50克 |
| 植物油 | 100克 |
| 水（可换牛奶） | 150左右，适量就好 |
| 💥💥💥💥💥💥💥💥 | 🎀🎀🎀🎀🎀 |
| 🎁发面团 | |
| 中筋粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150克左右 |
| 猪油（清真的放牛油或黄油） | 40克 |
| 💥💥💥💥💥💥💥💥💥 | 🎀🎀🎀🎀🎀 |
| 🥰🍎红面团 | |
| 中筋粉 | 400克 |
| 低筋粉（可以把中筋粉炒熟替代） | 100克（也可改为中筋面粉） |
| 猪油或黄油或植物油 | 100克 |
| 蜂蜜（流动的液体的） | 100克 |
| 红糖（沙状的不是块） | 70克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 70克 |
| 小苏打 | 2克 |
炸油果子~软酥香甜宝宝爱吃（内有视频）的做法
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话外音～～如果怕复杂，嫌麻烦，没时间，爱吃脆
的话可以做这个
炸麻叶，也很有过年的气氛
https://www.xiachufang.com/recipe/106106160/
回归正题，本方子做法请往下看，谢谢😜
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🎀发面团
除猪油外，全部混合成团，揉基本光滑(看视频)
水慢慢加（面不同水量不同），到后期注意，只要不粘手可以尽量软些
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🎀发面团
加猪油或牛油或黄油，用力揉十分钟
先开始有点油手，粘面板，但是越揉面吸收了油脂越来越柔软，手和面板越来越干净
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🎀发面团
揉到面团光滑
放置密封的地方发酵至两倍大，
一个👊变成了两个👊👊
我放电饭煲里发酵了（没插电哦）
也可以在烤箱里用发酵功能
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🎁白面团，
1.除油外，其他材料全部混合好
2.烧油，油烧开
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🎁白面团
热油倒入面粉中，边倒边搅拌
结果如图，部分面粉成了油面小团子了
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🎁白面团
加入两个鸡蛋，把鸡蛋和面粉搅拌一下
再加入水，估计不同的面粉水量上下浮动15克左右，水慢慢加，边加水，边用筷子搅拌
⚠️⚠️⚠️到所有面粉基本都打湿，没什么干粉，水就够了
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🎁白面团
揉成团，稍稍有点粘面板，不停的揉慢慢就好了，既不粘手也不粘面板，面团越来越光滑柔软，像耳垂一样
揉至光滑，揉出厚手套膜
静置，醒二十分钟
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红面团
1.没有低筋粉的同学，先将其中的200克面粉在炒锅内小火炒香炒微黄
🍺有低筋粉的同学跳过此步
2.再把剩下的300克面粉和炒好的200克面粉➕小苏打，搅拌一下
➕油，➕蛋，➕蜂蜜，
全部混合均匀，
水要看着放啊，能成成面团就行，不要太软，如图，🙈形状有些丑，不知道怎么没整○圆就拍照了啊
静置20分钟
🎁🎁温馨提示，如果是块状红糖，可以提前把红糖化在材料里的水里
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红面团一定要硬一点，先开始好像很散，揉不成团，其实揉着揉着就好了
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看，红面团是不是揉两分钟就好多了，所以先开始千万别加多水，水少还可再加呢，
水多了就不那么好了
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发面团（白色那个）➕➕➕➕白面团（黄色那个是白面团，因为鸡蛋所以是黄色了）
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发面团和白面团都剪或切成小块
揉至混合均匀
放在密封的地方，我放电饭煲里了（没插电哦）
发酵至1.5倍大，也就是一个👊大的面发成了一个半那么大，⚠️别发酵太大了，哦，💥💥那可就不好吃了，天热的话不到半小时就OK了，注意观察
⚠️发酵过程勤观察，勤，勤，勤
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温馨提示：
如果自家面板不够大就分两次制作，
要不然擀不薄就不好吃了，
🐮白面分四份给（一次用两份），
🐔红面分两份
下面是面板够大的制作份量：
❤，白面团平均分为两份，
分别擀开成大约0.3厘米厚的大片（两个大片，脑子里出现汉堡🍔的上下面包）
❤，红面团直接擀开
三片面擀成基本一样大
我用手测量了每片面的大小，老公直接把钢卷尺拿来给我量了一下😂
⚠️⚠️⚠️注意，注意，
擀的时候面板上要撒些干面粉防粘啊
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❤其中一个白面片刷上水，喷上水都行（我是用手抹的，这样符合我粗狂的个性，哇咔咔咔）
❤红面片轻轻慢慢的卷起来，把它挪到刚才抹好水的白面片上
两种面叠置在一起
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擀一擀，稍微再擀擀
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另一个白面片上抹水，有水的一面挨着红面，叠放上去
白红白，叠摞在一起
整理一下边角
再用擀面杖擀一擀，稍稍再擀大些，也让三片面更好的结合在一起
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把面切成长方形条，翻花花，不用多说，看视频方便
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切正方形□块，做风车，看视频
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油烧热，筷子头放进去，周围冒泡泡就可以下花花了
⚠️⚠️⚠️⚠️中小火炸制，火大了怕是外面糊了中间还不熟，不要让它们上色太快，怎么也得炸个
4，5分钟，色泽刚合适这样火的大小应该就合适
⚠️⚠️⚠️⚠️勤翻，翻的时候轻翻，别把红面夹掉渣了，红面很脆，也很脆弱
炸制熟透上色
捞出即可
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看看中间红面的组织感，脆脆的，像曲奇，
白面酥软的，像那种特火的蜂蜜大麻花，两种口感交织在一起，甜香可口
小贴士
存储方法:
凉透后，密封在塑料袋中，干燥处可放半个月，放塑料袋第二天回油后会变软，口感也很好，喜欢中间夹心是脆的就吃之前在烤箱里预热180°烤十分钟。
🎁如果家里有，最好把白面团和发面团的面粉换成高筋粉
，红面团的面粉用低筋粉
