吴小敏-番茄焖青豆
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人做过这道菜
成都中青旅工会的厨房
毛豆的做法甚多，可以煮着吃，可以炒着吃。这次跟番茄搭配，不仅菜色养眼，而且营养丰富——优质的植物蛋白加上番茄富含的维生素、膳食纤维、微量元素，口感也超级棒——毛豆的清香和着番茄的酸甜和肉末的鲜香。在炎热的夏天，这无疑是一道很下饭又开胃的清新小菜。老少皆宜哟！试试吧……
用料
吴小敏-番茄焖青豆的做法
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青毛豆剥壳，洗净，沥干水待用
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番茄洗净剥皮
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番茄切丁待用（本地番茄上市啦，汁水超多）
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油热后，将姜末放入，炒香
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放入肉末，小火翻炒
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肉末颜色变白后，将蕃茄丁放入锅中,大火翻炒
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待番茄汁水炒出后，加入青毛豆，大火翻炒后，转小火焖煮
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放少量白胡椒，小火焖煮8分钟
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放入适量盐、鸡精，起锅装盘。真的很好吃😋
小贴士
这道菜在烹饪过程中不需要加入水，是完全用番茄的汁水采用小火焖的方式使青毛豆耙软。
