鲜鲜的豆瓣豆腐汤
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人做过这道菜
食客的半日闲散
家里宝宝最喜豆腐，豆腐汤也是经常做，偶尔加了一把蚕豆瓣，觉得味觉上又增加了一层次。豆腐的嫩、豆瓣的香和虾的鲜完美结合。
用料
鲜鲜的豆瓣豆腐汤的做法
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虾洗净，虾头留着，虾身剥壳备用，可放点葱姜腌制片刻。基围虾海虾都可，随意，一般我的冰箱里总会有一些冻的海虾或基围虾备用，经常会成为菜肴的点睛之笔。
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嫩豆腐切块，蚕豆瓣备好。
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锅里少许油，放姜片，把虾头放进去煸，可用铲子挤压虾头，煸出红油。
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待虾油出后，放水和蚕豆瓣，煮一会儿。
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煮开后，放入嫩豆腐，最后放入腌渍好的虾仁。
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虾仁不要烧得太老，出锅前加一点盐调味即可，虾头捞出扔掉。
小贴士
虾仁腌渍的时候不要放酒，不好吃。
