家常香辣十三香蒜味小龙虾
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人做过这道菜
我是艾尛飛
找朋友的朋友买了6磅小龙虾，路易斯安那州空运来的，着实不容易，挑了一部分个头大一点的做了清蒸，剩下的做了这个香辣十三香蒜蓉混合口味，超级满足😋
（用量的勺子就是普通的🥄吃饭喝汤的勺子）
（用量的勺子就是普通的🥄吃饭喝汤的勺子）
用料
| 小龙虾 | 3-4斤（毛重） |
| 姜 | 6-7片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 3-4个 |
| 香叶 | 4片 |
| 大蒜🧄 | 2-3个 |
| 洋葱🧅 | 小半个 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 1大块或1-2小块 |
| 小茴香 | 一把 |
| 孜然 | 一把 |
| 丁香 | 8粒 |
| 香辣小龙虾调料 | 一包 |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 红油豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 适量 |
家常香辣十三香蒜味小龙虾的做法
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第一步最费神，把小龙虾刷洗干净，去头和去虾线
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准备蒜末，姜片和洋葱茸。推荐拉蒜器神器，超好用
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这是我准备的十三香调料，美国的中超调料还是有限，特别是买不到豆蔻，有点失望，豆蔻其实比较重要，出香味的。国内的朋友不用这么麻烦，超市和淘宝上可以直接购买香辣小龙虾大料包或者十三香调料包
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之前做波士顿龙虾的时候用掉一部分香辣小龙虾调料，没有一整包调料，我加了一部分麻辣香锅的底料，➕两勺红油豆瓣酱➕小半勺甜面酱提味
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锅里倒入少许宽油，小火烧热，下十三香调料炒出香味，然后下步骤4的调料，然后加入洋葱和一半的蒜末，留一半蒜末起锅前加入
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然后倒入小龙虾翻炒，加入一勺老抽，一勺生抽，两勺蚝油，加入适量料酒去腥
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加入啤酒，如果两瓶太多，可以留一点喝😝，翻炒直到汁差不多收干，再加入剩下的蒜末继续翻炒至汤汁浓稠
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盛盘后即可开吃啦，如果更讲究一些的可以用香菜🌿装饰一下，我家没有啦😝
