酸辣柠檬鸭爪
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人做过这道菜
贪吃的思念
用料
| 鸭爪（或鸡爪都可以） | 10只 |
| 柠檬 | 1个 |
| 料酒 | 一勺 |
| 小米椒 | 2个 |
| 香菜 | 3根 |
| 生抽 | 适量 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 6-7瓣 |
| 醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 草果 | 2-3个 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 冰水 | 2000毫升 |
| 凉开水300-400 | 300-400毫升 |
酸辣柠檬鸭爪的做法
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把鸭爪切成两半，洗净放入锅中加入料酒，加入姜片、八角、桂皮、香叶、草果、花椒，加入水淹没所有材料，开火煮开后转小火煮10至15分钟关火。
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把鸭爪捞出，放入一个大碗中倒入一半冰水，使温度降低，把冰水倒掉，再把剩下的另一半冰水倒进鸭爪中浸泡一会。
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在一个有盖的盒子里（我用的保鲜盒）加入蒜蓉、小米椒、香油、香菜、柠檬片、生抽、盐、少许醋，再加入凉开水。（调好的材料可以用匀子试一下，比平时喝的汤咸点味重点就👌！醋和辣椒可根据自己的口味加入！）
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最后把鸭爪捞出放入调好的汤里，盖上盖子放入冰箱冷藏最少8个小时后就可以开吃了！
小贴士
这道菜最关键是，煮好的鸡鸭爪一定要过冰水降温，这样皮才会脆，还有浸泡的汤汁要淹没鸡鸭爪，最后就是美味是要经过时间来洗礼的，一定要8小时后才入味！
