香辣小龙虾尾（长沙口味～）
8.5
综合评分
18
人做过这道菜
歡囍橙橙
去年夏天吃了很多很多回的小龙虾，怎么也吃不够～😋
一直在等虾肥一点再动手，今儿终于忍不住对它们下手啦，主要是我的胃等不了啦～😎
我也不知道自己从什么时候起，对于小龙虾这种较为凶猛的生物不惧怕了，估计是吃货的胆量真的是在蹭蹭蹭的往上涨，对，没错儿～🤓
我做的口味完全是长沙味道哒，作为一个长沙人，暂时还没发现哪儿的小龙虾口味能超越咱们大长沙，嗯，就是这么自信～迷之自信，哈哈哈～😀
一直在等虾肥一点再动手，今儿终于忍不住对它们下手啦，主要是我的胃等不了啦～😎
我也不知道自己从什么时候起，对于小龙虾这种较为凶猛的生物不惧怕了，估计是吃货的胆量真的是在蹭蹭蹭的往上涨，对，没错儿～🤓
我做的口味完全是长沙味道哒，作为一个长沙人，暂时还没发现哪儿的小龙虾口味能超越咱们大长沙，嗯，就是这么自信～迷之自信，哈哈哈～😀
用料
香辣小龙虾尾（长沙口味～）的做法
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来，给我可爱的小龙虾手牵手拍个照～（准备狠心下手，开始“大屠杀了”）
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小龙虾去头（我因为时间原因，光要了虾尾），去虾线，再用牙刷给它们肚皮来回刷干净。
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龙虾尾反复清洗后把水沥干，备用。（白白净净的即可）
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准备材料，如图！小葱（把葱的白色部分跟绿色叶子分开），大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，泡椒，干辣椒（辣椒数量可以根据自己平时口味自由调配），豆瓣酱，香菜，紫苏（我的紫苏是从长沙晒干后带回来放冰箱冷冻保存的，它可是长沙口味虾的灵魂配料之一）。
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开火，锅中油烧热后倒入虾尾，过油。
用锅铲来回翻拌一下，虾尾全变成红色即可捞出，整个过程大概一分钟左右。
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把刚刚锅里的油倒掉一部分，锅里留适量油放入已准备好的小葱（白色部分），大蒜，生姜，豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，各种辣椒，紫苏。
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待锅里的调料炒出了香味儿，倒入虾尾，翻炒均匀，加入生抽。
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倒入一罐啤酒，开大火煮七八分钟。
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加入香菜和葱段，稍微收汁后就可以盛出来啦。（我的虾尾已经不需要再放盐了。如果大家做的量大，或者是做的整只小龙虾的话，就得再加一点点盐哦～）
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好啦，装盘。
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看，非常Q弹的肉肉哦，口感超级棒～
小贴士
1.小龙虾必须清理干净，虽说这是一个特别特别费时间的活儿，但自己吃的得健康卫生才是第一位！
2.里面所有材料可以根据自己口味调配，其实做菜没有千篇一律的口味的，适合自己最重要，无奈我就比较喜欢大长沙的口味，没得治！
3.放完啤酒后虾尾不宜煮太长时间，否则肉质会口感不好的，切记！
2.里面所有材料可以根据自己口味调配，其实做菜没有千篇一律的口味的，适合自己最重要，无奈我就比较喜欢大长沙的口味，没得治！
3.放完啤酒后虾尾不宜煮太长时间，否则肉质会口感不好的，切记！
