糟卤凤爪「零基础也可以」的夏日最佳下酒菜

买鸡爪的地方可以修剪它们的指甲并且把一只剁成两段，自己回家操作也可以，剁开更方便入味。不怕麻烦的加一步：冷水浸泡鸡爪15分钟，去除部分血水。

煮鸡爪：大火烧开水，水开后放入全部鸡爪，加料酒，少量葱段和姜片，主要是去腥味。煮8-10分钟。

关键步骤：鸡爪煮熟捞出，用冷水冲两遍，可以保证口感更Q弹！如果家里有老人或是本来就喜欢吃软烂一点的口感，也可以省略这一步～

准备一个容器，倒入酒糟和鸡爪，再放入冰箱冷藏3-5小时即可。糟卤超市有卖，各品牌味道相差也不多，5斤鸡爪用了3袋，大家可以自己换算一下。我是晚上做了第二天中午吃，已经非常入味啦。