主食也要有新花样，只需一次发酵就能做出的松软紫薯馒头

Name: 主食也要有新花样，只需一次发酵就能做出的松软紫薯馒头
Ingredients: 500克面粉; 200克蒸熟的紫薯; 230克（根据面粉的吸收性不同灵活调整）清水; 5克酵母粉; 20克白砂糖; 15克玉米油; 5克食盐

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满妈厨房

把主食做出新花样，集颜值与美味与一体，只需一次发酵就能做出的小馒头，鲜艳的颜色让宝宝爱不释手，口感松松软软的，吃起来还带有紫薯的香甜味道。

馒头是适合锻炼宝宝咀嚼能力的食物之一，不仅如此，这种可以让宝宝自己动手的吃法，还能锻炼巴不得抓握能力与手眼协调能力，培养他们自己吃饭的兴趣。

给宝宝吃的食物自己来做不仅干净卫生，吃起来放心，还蕴含着妈妈的味道，就如同我们怀念儿时的 “妈妈做的饭”一样，所以，卷起袖子给宝宝做一回充满爱的紫薯小馒头吧！

适合12个月以上，对食材不过敏的宝宝

用料

面粉	500克
蒸熟的紫薯	200克
清水	230克（根据面粉的吸收性不同灵活调整）
酵母粉	5克
白砂糖	20克
玉米油	15克
食盐	5克

主食也要有新花样，只需一次发酵就能做出的松软紫薯馒头的做法

紫薯去皮蒸熟（如果是大号的紫薯，记得切小块蒸）
把蒸熟的紫薯碾成泥（没有专门的压泥工具的话建议用叉子）
紫薯中加入一些清水拌匀，再放入白砂糖和酵母粉拌匀（等温度降到40度以下，再放入酵母粉，温度太高的话会使酵母失去活性，到时候就没法发酵了）
放入面粉
搅拌成絮状，开始和面
加入玉米油和食盐，继续揉面，要做到“三光”（手光，盆光，面光），如果觉得面团比较粘，可以再撒一些面粉
揉成光滑的面团，记得盖上保鲜膜松弛15分钟（由于光线原因图片看起来有点蓝，实际上是正常的颜色）
幹成长方形的厚面皮
然后卷起来，切成小段（待会儿还要发酵变大，所以这一步不要切太大了）
放进蒸锅发酵到1.5-2倍大，开火蒸20分钟，关火后不要着急开盖，焖五分钟再开盖
搞定~

小贴士

1，清水可以替换成牛奶，这个方子里的白砂糖用量不算多，做好的小馒头吃起来不会很甜，喜欢甜食的话糖可以多加一点。

2，蒸好的馒头，稍微晾凉一点，温热的时候口感是最好的，一次吃不完的馒头可以密封冷冻起来，吃的时候拿出来再加热一下就行。

3，关于发酵的时间问题，室温下的发酵参考时间为40-60分钟，具体时间取决与温度，酵母粉的种类等等因素，最终发酵是否到位，还是要看面团的状态。