登录   注册
  1. 首页
  2. 菜谱
  3. 小蒸包

小蒸包

1 人做过这道菜
收藏
湘之厨房的厨房  湘之厨房

用料  

中筋面粉 500g
白糖 5g
酵母 3-5g（2-3小勺）
水 275-280g

小蒸包的做法  

  1. 面粉放入和面机里加白糖拌匀，水放微波炉里盯20秒至手温，加入酵母溶解后，倒入面粉里，和面机10分钟！转发酵40分钟，饧发至两倍大！

    小蒸包的做法 步骤1

  2. 取出压面机排气四五下即可，揉成长条，分剂子！

    小蒸包的做法 步骤2

  3. 擀皮包馅，包成小包子

    小蒸包的做法 步骤3

  4. 继续二发饧面，看状态，至包子明显变大，轻压回弹，拿起变轻，冷水上锅，上汽后10分钟

    小蒸包的做法 步骤4

  5. 这个包法特好吃，可能火小了点，蒸了12分钟又加了3分钟

    小蒸包的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

上传你做的小蒸包

 
随便看看
该菜谱发布于 2020-05-08 10:34:39
41 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者湘之厨房的其他菜谱

油条～无添加

油条～无添加

湘之厨房      1868 做过
千层饼

千层饼

湘之厨房      202 做过
红豆沙馅

红豆沙馅

湘之厨房      265 做过
红豆酥～植物油版

红豆酥～植物油版

湘之厨房      415 做过
纸杯蛋糕~不开裂不倒扣不回缩

纸杯蛋糕~不开裂不倒扣不回缩

湘之厨房      196 做过
葱油饼～发面

葱油饼～发面

湘之厨房      151 做过
糖火烧

糖火烧

湘之厨房      66 做过
凉皮～好吃易做筋道凉皮

凉皮～好吃易做筋道凉皮

湘之厨房      79 做过

小蒸包的答疑

  • 锅本锅(下厨房)
    锅本锅  2021-02-09  
    0 赞
    可以在水里加白糖和酵母嘛 酵母是搅拌均匀再静置嘛
    作者回复 2021-02-10  
    白糖放到面粉里，酵母放到水里，我有时直接搅拌就用

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负