快手又缤纷 开启“佛卡夏”之夏
1
人做过这道菜
嘉嘉的小厨房
分秒之间
认真一些些
日子似有温情
前几天朋友送了黄颜色的小番茄来
来自农场的甜美
初夏的季节
窗台上的香草也正茂盛
就做“佛卡夏”吧
应是好吃的咸面包
揉面、发酵面团
和做面包一样的流程
或者说更像是做披萨
等待的过程中
就做油浸小番茄
小番茄烤干水分
浸入橄榄油之中
在深夜经过了一次发酵
整形铺平
进入冰箱冷藏
还是想在早晨吃到最新鲜的味道
闹钟叫早和孩子一块儿起床
发酵箱里稍微再发酵一下
铺上果料
另一边又赶紧加热其他的食物
等佛卡夏烘烤完成
其他的也做好了
这个早晨啊
真是香极了~
认真一些些
日子似有温情
前几天朋友送了黄颜色的小番茄来
来自农场的甜美
初夏的季节
窗台上的香草也正茂盛
就做“佛卡夏”吧
应是好吃的咸面包
揉面、发酵面团
和做面包一样的流程
或者说更像是做披萨
等待的过程中
就做油浸小番茄
小番茄烤干水分
浸入橄榄油之中
在深夜经过了一次发酵
整形铺平
进入冰箱冷藏
还是想在早晨吃到最新鲜的味道
闹钟叫早和孩子一块儿起床
发酵箱里稍微再发酵一下
铺上果料
另一边又赶紧加热其他的食物
等佛卡夏烘烤完成
其他的也做好了
这个早晨啊
真是香极了~
用料
快手又缤纷 开启“佛卡夏”之夏的做法
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小番茄洗干净，晾干
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对半切开，在烤盘里铺开
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烤箱中层180度，40分钟
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橄榄油，烧热，加入切好的大蒜片，讲烤好的小番茄浸入橄榄油
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面团的揉面过程就稍微省略了：1）后油法，揉到粗膜状态即可；2）一发2倍大小，折叠排气；3）二发，铺开，用手指蘸油压小洞，放入小番茄，稍微压一下，戳洞防止鼓起，放香草
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烤箱下层，200度，20分钟
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烤好的样子，香极了真是
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将整块的佛卡夏面包，切成小块儿
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薄底，香脆，番茄的口味酸甜浓郁，一切都是完美的模样
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停不下来的滋味：顶部香 中间软 底部脆
小贴士
1、配方中的面粉量250克，相当于一个吐司的量，铺开在三能金盘中，松松的正好
2、二发可以直接发，也可以冷藏隔夜，隔夜要预留时间面团回复常温
3、烘烤的时间根据烤箱的情况，后半程注意观察
2、二发可以直接发，也可以冷藏隔夜，隔夜要预留时间面团回复常温
3、烘烤的时间根据烤箱的情况，后半程注意观察
