主要材料:巧克力8枚(14克一个的),鸡蛋两个,淡奶油一盒,纯牛奶半盒,白砂糖30g;
工具:大容器,滤蛋器,电动打蛋器,刮刀,冰淇淋模具(塑料、玻璃都行);
先用滤蛋器将蛋黄和蛋清分离出来。
仅需要蛋黄
把巧克力放入容器中,加入半盒牛奶和俩蛋黄。
隔水融化,用刮刀轻轻搅拌
逐渐融化
最后变成朱古力水
用奶油之前要先在冰箱里冷藏12小时,倒出奶油,在容器底部垫上一些冰袋或是冰块(能够帮助奶油打发)。
电动打蛋器打发奶油至六七分程度,这个六七分是什么状态呢?奶油仍旧是可流动状态,但是会很浓稠,再多打一下即成为装饰在蛋糕上的那种奶油,此为六七分状态。
把打发好的奶油与巧克力浆二合为一,用刮刀搅拌均匀。
划圈圈即可
然后倒入模具,可撒上一点点小坚果之类的零食点缀,放入冰箱冷冻6小时。
这里我撒了一点黑枸杞