柠檬酸鸡脚

准备好食材，鸡爪剔除指甲，冷水入锅，水涨捞出洗净，再入锅加料酒和姜片煮熟，捞出冷水过凉备用。葱和香菜洗净切粒。胡萝卜和西芹切条。图里只放了7个，实际用了10个。

辣椒酱，酸辣口味的，大蒜放的多，有浓浓的蒜香味。

大蒜和小米椒切碎，姜切片备用。

西芹和萝卜条开水断生捞出备用。

把鸡脚和西芹萝卜条放入盆里，挤入柠檬汁，用刨子把一个柠檬皮刨成丝加入鸡脚里，加入葱姜蒜，香菜和小米椒，加入生抽，盐，蚝油，味精，白糖和辣椒酱翻拌均匀即可。冰箱冷藏一夜更加。辣椒酱是我们本地特色，不知道外地的辣椒酱是不是一样。