玫瑰酒
7.8
综合评分
11
人做过这道菜
我是骚尼的爱立信
最近沉迷酿酒。
玫瑰我没有清洗，觉得这样更能保留花香精髓。
器具消毒是常识哦。
·关于选料：玫瑰必须得是【可-食-用-鲜-玫-瑰】，某宝有售。其他干玫瑰/花店玫瑰没试过不推荐。
高度白酒我选用的是温州本地的人家烧酒，度数高，久了风味浓郁，适合酒鬼。你们可以选超市买得到的高度白酒或者伏特加，实在不胜酒力用清酒的话也行吧，就是保存时间不能那么久，3个月内喝完差不多。黄冰糖的比例可以跟玫瑰1:1或者更高，我不爱甜所以减半了。
·关于时间：心急也推荐3个月以后，不急就等半年，沉得住气一年以后再开封，酒的风味是随等待时间的几何倍数增长的。
7.20日补：
看到有小朋友说泡出来的酒很苦，玫瑰本来就是性甘、微苦的，我开了自己的酒尝了一下，很香，微苦，不过酒味还没有到惊艳的地步，继续等待（这里想捞花瓣出来的同学可以顺便捞出来了，想调整甜度的同学也可以顺便加糖了）。
玫瑰我没有清洗，觉得这样更能保留花香精髓。
器具消毒是常识哦。
·关于选料：玫瑰必须得是【可-食-用-鲜-玫-瑰】，某宝有售。其他干玫瑰/花店玫瑰没试过不推荐。
高度白酒我选用的是温州本地的人家烧酒，度数高，久了风味浓郁，适合酒鬼。你们可以选超市买得到的高度白酒或者伏特加，实在不胜酒力用清酒的话也行吧，就是保存时间不能那么久，3个月内喝完差不多。黄冰糖的比例可以跟玫瑰1:1或者更高，我不爱甜所以减半了。
·关于时间：心急也推荐3个月以后，不急就等半年，沉得住气一年以后再开封，酒的风味是随等待时间的几何倍数增长的。
7.20日补：
看到有小朋友说泡出来的酒很苦，玫瑰本来就是性甘、微苦的，我开了自己的酒尝了一下，很香，微苦，不过酒味还没有到惊艳的地步，继续等待（这里想捞花瓣出来的同学可以顺便捞出来了，想调整甜度的同学也可以顺便加糖了）。
用料
玫瑰酒的做法
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第一步得买到一斤好的玫瑰鲜花，打开盒子瞬间被荔枝甜的花香弥漫。掰掉外层破损的花瓣和花托花蕊。剩下刚好300g花瓣。（花瓣损耗随缘，本来预算是花瓣250g，这次我辣手摧花挑剔很多 ，都能剩下300g于是全放进去了。
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倒入高度粮食酒3斤，黄冰糖150克。密封阴凉通风处保存。
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5分钟后就能看到玫瑰花瓣褪色，酒液颜色变幻。我这拍了10分钟，100倍速快进⏩
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颜色。
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最后交给时间，你只需要等待。
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7.20观察颜色。
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7.20尝味道。加冰块。
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补充今天是2021.4.25
这瓶酒存了将近一年了，抿一口酒液，玫瑰气味瞬间在口腔炸开，想起来要返图是因为今天红龙开了，剪下来插瓶，盛开的玫瑰配玫瑰酒，再好不过。
小贴士
玫瑰本来就是性甘、微苦的，成品是带有浓郁花香气的微苦酒液，不能吃苦的小朋友们自己酌情加糖吧。。
这个菜谱初衷仅作为记录用，您要是有别的材料和比例想试着改动可以随意调整，也欢迎跟我交流心得哈…就是我没试过其他材料或比例，实在无法告诉您“……行不行？/换成xx是多少？”之类的问题。答疑解惑的态度必须严谨，是我对您的尊重❤️
这个菜谱初衷仅作为记录用，您要是有别的材料和比例想试着改动可以随意调整，也欢迎跟我交流心得哈…就是我没试过其他材料或比例，实在无法告诉您“……行不行？/换成xx是多少？”之类的问题。答疑解惑的态度必须严谨，是我对您的尊重❤️
