腌黄瓜:脆香脆香

满市场找，最鲜嫩的黄瓜买十斤。

泡洗好捞出。

切:一劈两瓣，切片再切条。

再切两刀，三节，切好的黄瓜条放入纱布袋中。

这是另外一个批次的

辅料

主辅料切好备用

300克盐。

主辅料倒入袋中，再倒入盐。

扎紧袋口上下抖几下，让盐在袋中散开。

镇压:袋子放盆中，盆上面压板子，板上放装满水的锅进行镇压，压腌同时进行。

腌六小时后，再挤水，袋子从盆中拎出，挤水，放台面上，再用板和锅压榨一小时，尽量挤干水。

黄瓜已经挤的很干了倒入盆中。

挤干水分的黄瓜条加入生抽，(一斤半生抽烧开晾凉)。

花生油烧开，放几个花椒粒，油晾凉，亦倒入黄瓜中拌匀。

将油生抽和黄瓜拌匀后，准备装瓶。

装瓶封盖时，每瓶口倒入三五克白酒增香。

贴上标签放冰箱冷藏。

十斤四大瓶，第二天早上就可以吃了。