大豆腐切2厘米的方块备用。方形□、菱形♢、三角形△,随你喜好自选。
葱切花,蒜切末,青红椒切菱形,焯烫好的木耳撕成小朵备用
锅中烧油,油温六成,下豆腐炸至定型捞出,油温再次升高复炸一次,炸至外焦里嫩捞出控油。青红椒在油里烫几秒,也可不烫。
锅留底油,放葱、蒜、十三香、生抽、蚝油炒香,加一勺清水,放少许红烧酱油调色,盐、糖、鸡粉调味。
开锅后下木耳,炸好的豆腐和配菜,烧制入味,淋少许水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅。
成菜,色泽红亮,味道咸香,下酒吃饭均可。
上传你做的烧豆腐