下饭利器猪肉饼
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人做过这道菜
一家工作室
卤肉、炒肉片、肉片汤全吃腻了。今天来做一份蒸肉饼！
用料
| 猪肉（肉不能太瘦不然肉饼会很柴） | 500-600g只有大概的克重图片中的五花肉一条 |
| 干香菇（干的才会香哦） | 约20朵 |
| 姜片（个人觉得挺关键的可以去掉猪肉的味道提升鲜味） | 几片 |
| 生抽 | 1⃣️勺 |
| 蚝油 | 1⃣️勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 大概2克 |
| 糖 | 适量 |
下饭利器猪肉饼的做法
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五花肉把皮去掉，前半段比较肥的我也会去掉一部分！（肉饼的肉是很关键的，太瘦了就会柴 ，我觉得瘦肉和肥肉的比例3:1就可以了！）
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把肉切小块！姜切片！干香菇泡软！
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把猪肉和姜片香菇一起打成泥！（家里的料理机比较小我是分次打成肉末的）
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放入调味料搅拌均匀（一勺生抽、一勺蚝油、一勺满满尖出来的地瓜粉或者生粉都可以选一即可！少许白胡椒粉、少许盐、少许糖）
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顺一个方向（画重点一定要顺一个方向）搅拌肉泥这样肉胶质才能出来做出来的肉饼比较弹哦！
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用一个底部比较宽的盘子装上，把肉饼按平！锅内加入水烧开放入肉饼蒸18分钟
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蒸好的肉饼盘子里面会有很多水和油 ，我会把表面蒸出来的猪油倒掉！再在肉饼表面浇上少许热油（植物油）这样表面可以保持湿润让肉饼不会边吃边干掉，另外增加光着度所谓色香味俱全嘛！
