拴着卖的黄豆腐(这图不是我拍的)
据说湖南韶关也产黄豆腐,他们用的是黄栀子着色,我曾看过有的广东人做盐焗鸡的视频,也是先用黄栀子煮水上色。(黄栀子的图不是我拍的)
云南这边的黄豆腐使用姜黄粉着色。(姜黄粉图不是我拍的)
胖胖的黄豆腐
本来多数时候用韭菜炒,但今天韭菜苔特别肥嫩,所以用它来搭配
太新鲜了
黄豆腐片成两块,再切成条
韭菜苔切段,子姜切片
油热先下姜片
然后两种食材一起下锅,翻炒
炒到韭菜苔变色,豆腐也熟了,放盐和蚝油调味,也可以放点鸡精,我不喜欢鸡精,所以没放。然后再翻炒一分钟左右,起锅装盘。
黄和绿永远是春天的搭配,好吃。